01-32 KG-magasin 2025 final - Flipbook - Side 12
MADEN PÅ KULTURSALONERNE
EN HYLDEST TIL SMAG
OG BÆREDYGTIGHED
KULTURSALONERNE GISSELFELD 2025
byder på mere end blot musikalske oplevelser; det er også en fejring af kulinariske
fristelser med fokus på bæredygtighed og
lokale råvarer. Festivalen præsenterer
et varieret udvalg af mad, der tiltaler alle
smagsløg – fra kødelskere til vegetarer
og veganere. I år har vi samlet de 昀氀este
madoplevelser i Peder Oxe hallen, hvor
størstedelen af vores aktører vil servicere
publikum.
FÆLLESGRO
En hyldest til grøntsagerne
Holdet bag ØsterGro, Øens Have, Gro
Spiseri og FællesGro spreder deres grøntsagsglæde på Kultursalonerne Gisselfeld.
Med en grøntsagsbod, madbiks og workshops inviterer de til en hyldest af den levende, frugtbare jord og de lokale jordbrugere
nær Gisselfeld Kloster. Find Fællesgro
under morbærtræet alle festivaldage kl.
12-18, og fyld både madkammer, mave og
hoved med friske råvarer, sommermad og
fortællinger om bæredygtigt landbrug.
RISTET RUG
Økologiske
rugburgere
Ristet Rug tilbyder økologisk mad fyldt med
smag – blandt andet
vores prisvindende lune
rugburgere, som er version 2.0 af det klassiske danske smørrebrød. Menuen er sammensat
primært af lokale ingredienser med fokus på
bæredygtig madproduktion. Vælg mellem tre
klassikere: Karto昀氀en (vegetarisk, kan også
fås vegansk), Fisken eller Frikadellen.
12
01-32_KG-magasin_2025_tryk.indd 12
BUTCHERIA
Grillet øko gris på gaflen
For første gang kan du 昀椀nde Butcheria i
Slotsparken.
Michael Museth står bag disken og
lægger økogris på grill og pande. Alt er
økologisk, dansk og lavet i hånden ved Kløvermarken – og grisen har levet på friland.
Kig forbi og nyd vores hotdogs med roste chipolata-pølser, slagterdeller på farten
eller serveret med kartoffelsalat. Er du til
klassikeren, har vi også 昀氀æskestegssandwich med sprød svær. Uanset hvad, smager
du håndværket og omhuen i hver bid.
SLOTSKØKKENETS
Ny menu hver dag:
Slotskøkkenet tilbyder et bredt udvalg af
retter anrettet i miljøvenlig emballage.
Vegetariske Retter:
Små tærter/quiche, hjemmelavede fala昀氀er,
grøntsagslasagne, og hjemmebagt brød
eller naan.
Veganske Retter:
”Vegansk Butter Chicken”, dahl med linser,
og chili sin carne.
Retter med Øko Kød:
Timianstegt kyllingebryst, butter chicken,
og kyllingefrikadeller.
Salat Bowls:
Vegansk, vegetarisk eller med kylling,
alle med forskellige grøntsager og dressing. Brødkurv med hummus eller pesto.
VINGARAGEN
Vinbar med tapas
Vingaragen er en ny, hyggelig vinbar, der
byder på et enkelt vinkort med både lokale
og andre gode druer samt en tapasmenu i
to versioner: den klassiske med charcuteri
og den grønne med lækkerier fra planteverdenen. Begge serveres med friskbagt brød
og dip.
HEST
En salon med vrinsk
Hest vender tilbage til Kultursalonerne med
et udvalg af hjemmebagte kager, limonade og andre søde sager. Den populære
toast får følgeskab af nye smagsvarianter
– og glæd dig til at opleve Hyldevrinsk fra
Nordjylland!
ISØRE
Har is med til dig
Glæd dig til at smage
is fra Isøre! Isen er
håndlavet, hvor de
selv koger karameller, sirupper og kompotter. Desuden laver
de deres egen unikke
iscreme.
Isen er 100 % økologisk og lavet på frisk
mælk, der kommer fra landbrug med den højeste dyrevelfærd.
Deres simple og rene ingrediensliste afspejler en kærlighed til det naturlige - uden
kunstige tilsætningsstoffer. Alle varianter er
glutenfri og nogle desuden også veganske.
Festivalen arbejder på at tilbyde et overvejende økologisk udvalg af mad og drikke
og stræber efter bæredygtighed ved at undgå engangsemballage og benytte cirkulære
kopper.
Uanset om du er på jagt efter en hurtig
snack eller et solidt måltid, byder Kultursalonerne Gisselfeld på et bredt udvalg af
lækre og bæredygtige retter, der løfter hele
festivaloplevelsen.
Kultursalonerne Gisselfeld 2025
12.06.2025 21.07
