01-32_Gisselfeld_Kultursaloner-magasin_2026_nikolaj - Flipbook - Page 12
MADEN PÅ KULTURSALONERNE
EN HYLDEST TIL SMAG
OG BÆREDYGTIGHED
Gisselfeld Kultursaloner 2026 byder på
mere end blot musikalske oplevelser; det er
også en fejring af kulinariske fristelser med
fokus på bæredygtighed og lokale råvarer.
Festivalen præsenterer et varieret udvalg af
mad, der tiltaler alle smagsløg – fra kødelskere til vegetarer og veganere. I år har vi
samlet de 昀氀este madoplevelser ved Peder
Oxe Hallen, hvor størstedelen af vores aktører vil servicere publikum.
FESTMÅLTID
MED RØNNEDE KRO
Vi er glade for at kunne fortælle, at Rønnede Kro med køkkenchef Anders Holst Kryger og hans team kommer tilbage til Gisselfeld Kultursaloner for at forkæle publikum
med en særlig kulinarisk oplevelse. Det et
særligt arrangement fredag 16-18 under festivalen, som kræver, at du køber billet på
forhånd.
RISTET RUG
Økologiske rugburgere. Ristet Rug tilbyder
økologisk mad fyldt med smag – blandt
andet deres prisvindende lune rugburgere,
som er version 2.0 af det klassiske danske
smørrebrød. Menuen er sammensat primært
af lokale ingredienser med fokus på bæredygtig madproduktion. Vælg mellem tre klassikere: Karto昀氀en (vegetarisk, kan også fås
vegansk), Fisken eller Frikadellen.
PØLSEVOGN 445
En erfaren debutant på Gisselfeld Kultursaloner. Forestil dig duften af sprøde pølser,
lyden af snak og latter og synet af en skinnende rød klassiker, klar til at servere ægte
dansk hygge. Den smukke, gamle Volvo
445 fra 1962 har haft et langt liv. Den blev
oprindeligt bygget til kreaturtransport for
Bjerre Slagter – men i dag er den forvandlet
til en fuldblods luksus-pølsevogn.
MENUen er som følger:
· Krustade med ørredrogn,
asparges og dild
· Stegt surdej med chimchurri,
stikkelsbær og urtesalat.
· Tærte med oksetatar,
tomat og piment e’splette.
· Salat på kammuslinger
med grønne tomater, radise,
crouton og muslinge昀氀øde.
· Farseret kylling med sommergrønt
fra Markværk - nye karto昀氀er
og ramsløg-blanquette
· Hindbær med vaniljeis,
havrecrumble
og skovmærke-granite.
Bestil i god tid på hjemmesiden.
CHURCH BURGER
Mad og musik smelter kulturer sammen og
skaber forbindelse mellem mennesker med
vidt forskellige baggrunde – det er baggrunden for lokale Church Burger, der serverer
den klassiske burger, serveret fra hjertet til
hånden og maven.
12
FUSION FOOD
– TASTE MATTERS
Med rødder i det nepalesiske og indiske
køkken tilbyder Fusion Food street food
med dybde, karakter og autentiske smagsnuancer, serveret direkte fra vognen.
Menuen er sammensat med fokus på intens smag, friske råvarer og retter, der egner sig perfekt til street food-formatet.
Fusion Food er lokalbaseret i Haslev,
hvorfra de driver fødevarebutik, der tilbyder
nepalesiske og indiske specialiteter, gode
råd til madlavning og ægte madbegejstring.
Endnu en udsøgt madoplevelse på Gisselfeld Kultursaloner.
MICHAEL MUSETHS
MADHUS
Med Michael Museth går man aldrig galt i
byen, når det kommer til ærlighed, kærlighed og respekt for råvarerne.
Ambitionerne er igen i år tårnhøje, og den
traditionelle, økologiske 昀氀æskestegssandwich sigter mod nye kulinariske højder under Museths kyndige hænder.
Michael Museths Madhus leverer udsøgt
traditionshåndværk og råvarer produceret
på eget mikroslagteri.
ØKOLOGI
Festivalen arbejder på at tilbyde et overvejende økologisk udvalg af mad og drikke og
stræber efter bæredygtighed ved at undgå engangsemballage og benytte cirkulære kopper.
Uanset om du er på jagt efter en hurtig
snack eller et solidt måltid, byder Gisselfeld
Kultursaloner på et bredt udvalg af lækre
og bæredygtige retter, der løfter hele festivaloplevelsen.
Du kan i øvrigt købe et udvalg af vine,
specialøl og pilsnere fra det lokale bryggeri i Faxe, og endelig er der lækre cocktails fra Ginbutikken.
Gisselfeld Kultursaloner 2026
